Surtido de pastas

Hola! como lleváis el fin de la calor?, yo la verdad que regular...
Aunque hay que mirar el lado bueno, con este fresquito, pega encender el horno y ponerse a cocinar .
  Hoy traigo un exquisito surtido de pastas,muy fáciles y rápidas de elaborar, deliciosas ,ideales para acompañar a un te o un café bien calentito.

 También resulta una idea de regalo genial si las metéis en una caja bonita.

 Os animáis  hacerlas?

Pues comencemos..

Ingredientes:

Mantequilla: 200 gr.

Azúcar glass: 55 gr.

Claras :28 gr.

Harina:  170 gr.

Maicena (harina de maiz): 35 gr.

Ralladura de naranja y limón: 10 gr.

Zumo de naranja :1 cucharada

Zumo de limón:1 cucharada
Crocanti de almendra c/s

 Almendras:c/s

Nueces: c/s

Mermelada de fresa:c/s

A partir de esta receta podemos dar rienda suelta a nuestro deseo,podemos hacerlas de chocolate sustituyendo 20 gr de harina por cacao,de coco,de café,añadirle piñones pistacho etc

 Elaboración

Batimos la mantequilla empomada con el azúcar glass ,añadimos la claras y el zumo..

Añadimos la harina junto a la maizena y los aromas que queramos,y seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.

Rosas de almendra

Metemos en una manga con boquilla del nº13 y escudillamos en papel para hornear unas rosas con la manga recta y pegada al papel,le colocamos en el centro una almendra sin tostar.

Las horneamos a 170ºC hasta que estén ligeramente doradas.

Aros de nuez

Con la misma boquilla  escudillamos unas pequeñas rosquillas  le ponemos en el centro una nuez.

y las metemos en el horno,a la misma temperatura.

Palitos de chocolate

 Con la boquilla del nº 8 escudillamos en papel de hornear poniendo la manga recta apretando hasta que salga un botoncito continuamos tirando y formamos otro botoncito.

Horneamos y una vez frías bañamos los extremos con chocolate y le espolvoreamos crocanti de almendra.

Pastas de fresa

Con la misma boquilla que los palitos hacemos las pastitas

de fresa escudillamos aros pequeños y en su interior ponemos un poco de mermelada.

Nota :Después de horneadas y una vez frías las tenemos que guardar en una cajita de galletas,si no tenéis ninguna,una buena manera de conservar las pastas todo tipo de galletas y crujientes es hechando en el fondo de un taper unas dos o tres cucharadas de sal, la cubrimos con papel para que no este en contacto con las pastas y  las colocamos encima,de esta forma la sal absorbe la humedad y no se reblandecen.


 

 Bueno, que os pareció?

Espero que os hayan gustado
y gracias por leerme!!

Cupcakes vampiros

 Os traigo mi última propuesta para halloween,después de los zombies vienen los vampiros así que eso traigo,aunque estos dan menos miedo..,no tenia pensado hacer nada más pero no me pude resistir a estos adorables y dulces  vampiros, si todavía no habéis hecho nada,ya no hay escusa para  meteros en la cocina con los peques y pasarlo en grande haciendo y decorando  estos divertidos vampirillos.

Que? os animáis?

Pues vamos...

Ingredientes para los cupcakes

Mantequilla ablandada: 120 gr.

Azúcar: 150 gr.

Huevos:3 und.

 1sobre de azúcar avainillado.

Ralladura de una naranja.

Harina: 200gr.

Levadura en polvo: dos cucharaditas.

Leche: 100ml

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos el azúcar con la mantequilla ,vamos añadiendo los huevos la leche y el azúcar avainillado con la ralladura.

Añadimos la harina junto a la levadura,y mezclamos todo bien.

Repartimos la masa en las cápsulas y lo metemos en el horno durante 20 minutos más o menos.

Ingredientes para la decoración

Fondant marrón c/s

Fondant blanco c/s

Glasa  c/s

Chocolate negro c/s

Colorante rojo y azul  c/s

Elaboración

Primero preparamos el glaseado echamos dos cucharaditas y muy poco a poco vamos añadiendole agua hasta que veamos que tiene la consitencia ideal.

Añadimos unas gotitas de colorante azul y listo,con ayuda de una cuchara vamos bañando nuestros cupcakes

En una cartulina dibujamos las alitas y la recortamos.

Estiramos el fondant marrón  y cortamos las alas con la plantilla de cartulina,y dejamos que se endurezcan un día en un lugar  sin humedad.

Con el mismo fondant cortamos las cejas.

Con fondant blanco hacemos los colmillos y lo dejamos secar.

Una vez que tengamos el glaseado seco ya podemos ir decorando con glasa nuestros vampiros,les hacemos los ojos,la boca con chocolate y le pinchamos las alas..

 y listos!

Qué os parecieron?

Espero que os hayan gustado...

 Y que tengáis un divertido halloween!

Layer cake red velvet

 Conocéis los layer cakes ?? ,Yo hasta hace poco no.Pues son unos bizcochos super altos que se rellenan con varias capas y  quedan muy vistosos, como amo los bizcochos y me gusta hacer y probar todo tipo de cosas dulces me puse manos a la masa..

Hay tantos layer que no sabia por cual empezar, así que utilicé la misma táctica que con la ropa:  "elegir siempre el rojo",

 nunca falla.

Aquí lo tenéis

La  receta es de un bizcocho de coco, la adapte a esta tarta,porque le va ideal ya que es un bizcocho super esponjoso y sube un montón.

Empecemos pues..

Bizcocho

Ingredientes:

Huevos 4 und.

Harina:140 gr.

Azúcar:100 gr.

Cacao puro: dos cucharaditas

Aroma de vainilla liquido:dos cucharaditas

Aceite de girasol: 100ml

Sal: una pizca.

Un yogur natural

Un sobre de levadura royal.(16 gr.)

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar le añadimos el aceite el yogur y el aroma,y por último el cacao junto a la harina y la levadura.

Añadimos una cucharadita de colorante rojo en crema.

Seguimos batiendo hasta que este todos los ingredientes bien mezclados.

 Lo echamos en un molde previamente engrasado.

Yo utilice uno pequeño y estrecho para que la tarta fuera mas alta.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos mas o menos.

Antes de cortarla tendremos que esperar a que este frío el bizcocho,mejor si lo dejamos reposar un día entero así no se nos desmigará.

Para el relleno..

Crema de queso.

  Ingredientes:

Queso :125 gr queso crema

Azúcar glass: 300 gr.

Mantequilla:120gr.

Aroma de vainilla: 1 cucharadita

Elaboración:

Batimos la mantequilla en pomada junto al queso el aroma y el azúcar glass hasta que se integren todos los ingredientes y quede una crema fina.

 Cortamos  el bizcocho en capas y lo vamos untando de forma generosa con la crema.

Bellísimo!

 

Que os parece el resultado?

Mini-cupcakes de cacao y avellana

Hola a todos!Como lleváis el inicio de semana?

Aquí estoy yo para endulzarlo un poco con esta receta que traigo hoy,este finde me dio fiebre de cupcakes,y en mi día libre me puse e hice unos cuantos,  estos son sacados de un libro que compré hace poco.

Para que no den tantos remordimientos al comerlos los hice mini.

Aquí los tenéis, solo hay que verlos....

Para la masa

Ingredientes:

 Mantequilla: 100

Azúcar :120

Huevos : 2 und.

Harina:120 gr

Cacao en polvo: una cucharada

Levadura royal :1/2 cucharadita

 Crema cacao con avellanas:100gr

Elaboración

Ponemos a batir la  mantequilla a punto de pomada con el azúcar.

En un bol echamos la harina con el cacao y la levadura,y lo añadimos a la mantequilla.

Por último echamos la crema de cacao con avellanas que no es otra cosa que nocilla o nutella.

Llenamos  nuestras mini capsulas,y al horno fuerte 200°C durante diez minutos.

Mientras que se hornean hacemos la crema para la cobertura..

crema de avellanas

 Ingredientes:

 Mantequilla: 60 gr.

Azúcar glass: 200

Crema de cacao :120gr.

 Leche:4 cucharadas

Tuve un problemilla con esta crema ya que nada mas ponerla a batir vi que la receta no estaba bien, (errores de libros)demasiada azúcar glass..por lo que modifiqué la receta inicial, doblé la cantidad de nocilla, añadí dos cucharadas de leche,y quedo genial!!

Elaboración:

Ponemos a batir la mantequilla reblandecida con el azúcar y la nocilla y añadimos las cuatro cucharadas de leche seguimos batiendo hasta que se integren todos los ingredientes  formando una textura suave.

Metemos en una manga y decoramos

ummm deliciosos!!

Que os parecieron?

Cupcakes zombies

Hola a todos,hoy hice unos cupcakes zombies en homenaje  a ...THE WALKING DEAD, para celebrar que empieza mañana la nueva temporada en Fox, que ganitass tenia ya!!!

Bueno y ya aprovecho también estos cupcakes para dedicárselos  la noche mas terrorífica de todas halloween!

Y de paso  participo  con esta receta en el Concurso 1º Aniversario de Pal vientre, todo lo que entre".

Desde el principio sabia que estos cupcake no me hiban a quedar muy apetecibles por fuera..así que me esmerado en que por dentro sean espectaculares ,el resultado:unos deliciosos  cupcake de cacao con gotitas de chocolate...

 Espero que os gusten.

Para24 cupcakes

  Ingredientes 

Huevos: 4 und.

Azúcar:150 gr.

Harina: 230gr.

Levadura Royal : Un sobre.

Cacao puro: 50 gr.

Leche:4 cucharadas.

Aceite: 80ml

Yogur Griego:2 und.

Gotas de chocolate :100 gr.

Precalentamos el horno a 180ºC

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar,después añadimos ,los yogur la leche y el aceite ,y por último la harina el cacao y la levadura y seguimos mezclando hasta que se integren bien todos los ingredientes

Añadimos las gotitas de chocolate a la masa y mezclamos

Llenamos nuestros moldes y los metemos al horno durante 15 minutos mas o menos..

Aquí los tenemos fuera del horno..ricos y super esponjosos os van a encantar..

Y una vez fríos empecé a tunearlos ..

 Los decoré con fondant,glassa,chocolate fundido  y crema de mantequilla.

Aquí  tenéis los minis- zombies

Mis dulces dulces caminantes..

 

 

  

Hay que comerlos rápido

 que muerden!!

Que os parecieron?? Aunque sean horribles os prometo que estaban de muerte!!

¡¡FELIZ HALLOWEEN!!

Pan de higos

 En los años de hambre las higueras eran muy apreciadas,quienes vivieron esa dura época lo sabrá, no requerían muchos cuidados,y cuando llegaba junio  echaban muchisimos frutos.
 No se si sabréis que existen higueras que producen dos cosechas de frutas  diferentes,  se llaman higueras bíferas, estas dan una cosecha de  brevas en primavera y otra de higos en otoño, mientras que las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño.
  Desde que yo era pequeña  todos los años por  estas fechas mis padres hacen pan de higos,ya se hizo toda una tradición,este año les ayude  a elaborar unos cuantos quilos de este pan tan delicioso  y lo repartimos entre familia y amigos.

 Tanto las brevas como los higos tienen cualidades nutricionales muy interesantes y altamente beneficiosas para mantener una buena salud, como es el alto contenido hidratos de carbono,  su riqueza en fibra, vitamina C, provitamina A, Vitamina B, antioxidantes y minerales como el hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio.
El inconveniente de esta fruta es que es tan delicada que no se conserva demasiado tiempo,en tan solo un par de días está pasada de maduración,  una buena forma de  disfrutar de ella durante todo el año es haciendo mermeladas o pan de higos.


Nunca había pensado en apuntar la receta ,hasta hoy, ya que no quiero perderla y  se me ocurrió la idea  de subirla al blog,así que aquí la tenéis..

Pan de higos

Las cantidades son algo grandes, pero esta es la fórmula,podéis dividir los cinco primeros ingredientes e ir añadiendo el resto al gusto,ya que los siguientes son para aromatizar.

 Ingredientes:

1. Higos secos  4 kl
2. Almendra frita pelada 200 gr.
3. Almendra frita sin pelar 200 gr.
4. Aceite de oliva frito 125 ml
5. Anís Licor 100 ml
6. Cacao en polvo 150 gr.
7. Ajonjolí (sesamo) 1 bote (72gr.)
8. Anís en grano (Matalauva ) 1 bote (72gr.)
9. Canela molida  1 bote (72gr.)

 Lo primero de todo es recojer los higos abrirlos y colocarlos en una bandeja y ponerlos a secar,este año aprovechamos el mini-invernadero para secarlos,tener en cuenta que al secarlos pierden peso así que si vais a hacer un kilo deberíais poner a secar un kilo y medio o dos.

Freímos las almendras unas sin pelar y otras peladas,
Calentamos el aceite ,añadimos el vino para templarlo un poco y después  el anís y el ajonjolí, y reservamos.
 Picamos los higos con una picadora de carne, junto con las almendras fritas sin pelar.

Una vez que este todos los higos  picados añadimos el aceite con el anís y el ajonjolí,el cacao, las almendras peladas ,la canela y amasamos todo.

Nos engrasamos las manos con un poco de aceite y llenamos un molde de aro con un poco de masa,lo sacamos y lo apretamos bien con la mano.

Mis padres suelen hacerlo bollos,pero podemos darle la forma y el tamaño que queramos siempre que queden bien apretaditos para que nos se nos agrieten.
Por último los ponemos a secar en la despensa antes de liarlos en film.

Inevitablemente me acorde de mi tita.. ella me hacia con mucho amor , estos pajaritos de pan de higos y no pude evitar hacer unos cuantos.

                                                      

Que os pareció?

Hacerla y me contáis..

Saludos y gracias por leerme!

Cake- pops

Hola! Por fin viernes!!Que tal se presenta este finde?
Os traigo una  divertida propuesta de entretenimiento para los que tengáis peques en casa,unos  cake-pops muy lindos.
El finde pasado fue el cumple de mi primo Darío y le hice este divertido surtido como regalo,  le encantanton !! Si queréis sorprender a vuestros niños con una merienda diferente
aquí tenéis algunas ideas
  para comenzar..

 

Antes de nada tendremos que hacer los cake pops de la manera habitual esta vez no seguí ninguna receta simplemente  utilice restos de bizcocho y le fui añadiendo nocilla hasta hacer una masa manejable con la que se pueda hacer bien las bolitas.
Otros los hice añadiendo queso crema al bizcocho con algo de azúcar glass y coco rallado.
Podemos hacerlos con diferentes rellenos,por ejemplo:mezclando bizcocho con nocilla blanca,con nocillla de fresa,con queso y mermelada...
 Eso ya al gusto y a la imaginación de cada uno.
  No quiero repetirme en explicar la misma elaboración una y otra vez así que  para quienes prefieran seguir unas cantidades exactas aquí  dejo el enlace directo a la receta de mis primeros cake- pops:

 http://sugarchocolateyarte.blogspot.com.es/2013/06/bizcocho-bolas.html

 Después de ya echos los bañe todos en chocolate coloreado con colorantes especiales  para chocolate,y son especiales porque llevan una base grasa en vez de acuosa para poder colorear el chocolate sin que se nos estropee,seguro que intentasteis alguna
vez colorear el chocolate blanco con colorantes líquidos,yo lo hice,jeje y menudo estropicio lié..

Una vez coloreados  los metí en el frigo,recomiendo que los cubráis con papel film para que no se humedezca el chocolate,porque luego no pega bien la glasa.

Después me puse con los detallitos de fondant,hice las alitas para la abejas los ojitos de los piratas la carita y las orejas de las ovejas,los hocicos de los cerditos ,el rabo..... bueno todo.

Ya tenia ganas de utilizar las estecas...que la verdad la mayoría de ellas no tengo ni idea de que usos darle,si alguien lo sabe por favor que me lo diga! 
Las use para marcar las crestas de los pollitos y las alas de las abejas,son para eso no?

Una vez que los detalles estuvieron secos los fui pegando con glasa y les hice  los detalles pequeños  también con glasa y con chocolate.

Aquí tenemos el cerdito...

La ovejita...

 La ovejita la bañe en chocolate blanco y la emborricé en coco.

El divertido monstruo de las galletas..

Para hacerlo di color al coco rallado con colorante  liquido  de la marca vahine.

Bueno que os parecieron? 
Yo ya estoy pensando en los próximos..

Espero que os hayan gustado, saludos y gracias por leerme!

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Con esta receta participo a la Iniciativa COMPARTO+" http://giodicakes.blogspot.com.es/p/las-recetas.html

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